情侣办婚礼未领证分手，男方要求还彩礼的情况，根据法律和司法实践，有以下几种处理方式：

1. 未办理结婚登记手续：根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，如果双方未办理结婚登记手续，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，人民法院应当予以支持。

2. 已共同生活但未登记：如果双方虽未办理结婚登记，但已共同生活，法院会综合考虑共同生活的时间、是否生育子女、彩礼用途等因素，确定是否返还以及返还的具体比例。例如，云南宣威市的一对情侣同居四年并生育子女，法院最终判决驳回了男方要求全额返还彩礼的诉讼请求。

3. 具体案例：在一些案例中，法院会根据实际情况进行调解或判决。例如，海门法院审理的一起案件中，双方未办理结婚登记，法院判决女方返还部分彩礼；而在乐东法院的一起案件中，考虑到女方已在男方家共同生活、劳作等事实，判决酌情返还50000元彩礼。

4. 处理方式：男方可以尝试与女方协商，明确彩礼返还意愿和金额；若协商不成，可寻求第三方调解，如亲友或律师；若调解无果，可准备证据，如转账记录、聊天记录等，向法院提起诉讼。

综上所述，未领证分手是否能要回彩礼以及要回多少，取决于具体情况，包括是否共同生活、共同生活时间长短、是否生育子女等因素。建议在处理此类问题时，咨询专业律师，以维护自身合法权益。